O Apple Notes exporta Markdown?

Sim. Desde o macOS 26, o próprio Apple Notes exporta Markdown: a ajuda da Apple diz para clicar na nota e escolher Arquivo › Exportar Para › Markdown. Ela descreve uma nota por vez, copiada uma única vez.

Passos

1. Uma nota: clique nela no Apple Notes, escolha Arquivo › Exportar Para › Markdown e salve o arquivo.
2. Todas as notas: no Exporter, clique em “Conectar” ao lado do Apple Notes, depois em “Abrir Pasta do app Notas”, e clique em “Selecionar esta pasta” sem abrir nada.
3. Escolha para onde vão os arquivos, como ~/Documents/notes, e clique em “Usar esta pasta”.
4. Clique em “Sincronizar agora”. A partir daí, cada edição no Apple Notes é gravada no seu arquivo.

O que você obtém

A exportação da Apple entrega a nota em que você clicou, como estava quando você a salvou. O Exporter grava cada nota das pastas que você marca como um arquivo .md próprio, na própria árvore de pastas do Apple Notes, ou numa pasta por tag ou por pasta inteligente. Os anexos são copiados para attachments/ e incorporados onde estavam, as listas de verificação viram linhas - [ ], suas #tags ficam no texto e os links entre notas viram wikilinks. Cada arquivo começa com front matter: o título, as datas de criação e de modificação, e um link que reabre a nota no Apple Notes.

Cuidados

• O Exporter deixa de fora as notas trancadas até você remover o cadeado.
• Notas que o Apple Notes ainda não baixou do iCloud para este Mac ficam de fora até ele baixá-las.
• Suas primeiras 100 notas são grátis. O desbloqueio único exporta o resto.

Cada campo está na documentação do Apple Notes.